Slad, ječmen in hmelj so glavne sestavine piva. Da bi zaščitili njeno konsistenco in kakovost, se je treba izogniti kontaminaciji z glivicami, tako da pred pripravo preverimo vlažnost surove sestavine. Nadzor vlage slada bo pomagal optimizirati ekstrakt in preprečiti padanje kakovosti piva med skladiščenjem.
